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 煮つけ サイズが小さくてお刺身にし辛いものは、頭と皮を除去して煮つけがおススメです。 ウマヅラハギは身離れが良く、ホロホロとした食感を楽しめます。 淡泊なので、甘辛い煮汁にも合いますし、逆に薄味にすれば酒のあてに最高です。 干物 先日ハギの煮付けを作ったのですが どうも魚臭い？感じがあり、 あまりおいしく食べられませんでした。 生姜なども入れてみたんですけどね～。。 最初に何か湯通し？みたいなのをした方がよかったのでしょうか。 煮付け ウマヅラを剥いたものを煮付けにするととてもおいしいです。 身ばなれもよく食べやすいので人気です。 甘ったるく煮つけるのでなく醤油をキリッと効かせたほうがおいしいように思います。 塩焼き 甘辛が美味しい カレイの煮付け 煮付けの定番 By杉本 亜希子さん レシピ 作り方 E レシピ 料理のプロが作る簡単レシピ ハギ 煮付け レシピ